Грибы — это грибы различных форм, цветов и размеров. Съедобные грибы могут быть как повседневным блюдом, так и дорогостоящим деликатесом. На протяжении веков люди использовали грибы из-за их вкуса и способности обеспечивать организм несколькими необходимыми питательными веществами.
Съедобные грибы имеют интересную текстуру и вкус: от мясистых и плотных портобелло до землянистой лесной курочки, нежных лисичек и грибов с львиной гривой, похожих на лобстера. Помимо диеты, грибы используются в некоторых восточных традиционных лекарствах.
В настоящее время все больше и больше людей привлекают грибы. Согласно отраслевому отчету за 2020 год, ежегодный рост мирового рынка потребления грибов в период с 2018 по 2026 год составит 41%.
Итак, что грибы делают для вашего организма? И чем грибы полезны для вашего здоровья? Кстати, грибная аптека доступна на страницах специализированного сайта.
1. Грибы обладают огромной питательной ценностью
Одним из существенных преимуществ грибов для здоровья является то, что они являются кладезем превосходных питательных веществ.
Эти уникальные грибы содержат антиоксиданты (например, холин, селен, витамин С и витамин D) и минералы (например, медь, фосфор и цинк). Но даже при богатом содержании макро- и микроэлементов в них нет жира, калорийности и холестерина.
Грибы также богаты клетчаткой, особенно растворимым бета-глюканом. У них также низкий гликемический индекс, что означает, что они оказывают минимальное негативное влияние на реакцию организма на инсулин или уровень глюкозы в крови из-за низкого содержания углеводов.
Съедобные грибы содержат витамин С в изобилии. Другими важными витаминами, содержащимися в грибах, являются витамины группы В, такие как пиридоксин (В6), рибофлавин (В1), ниацин (В3) и пантотеновая кислота (В5). Большинство грибов также содержат витамин D. Сочетание этих витаминов помогает защитить здоровье сердца, улучшить состояние кожи и пищеварительной системы.
2. Они укрепляют вашу иммунную систему
Стимулирование вашей иммунной системы — одно из многих значительных преимуществ грибов для здоровья.
Грибные полисахариды— в том числе бета-глюканы (2), содержащиеся в таких грибах, как индюшачий хвост, рейши, устрицы, грибы майтаке и шиитаке, укрепляют иммунную систему. Эти волокна, также называемые модификаторами биологического ответа, в настоящее время признаны противоопухолевыми и противоинфекционными препаратами, защищающими от заражения бактериями, вирусами и другими микроорганизмами.
Многочисленные научные исследования показали, что съедобные грибы стимулируют макрофаги иммунной системы, усиливая ее функции. Макрофаги — это специализированные клетки, которые поедают и уничтожают инородные тела, микробы, вирусы и других злоумышленников, делая вас менее восприимчивыми к тяжелым заболеваниям.
Кроме того, включение определенных грибов в свой здоровый рацион дает вам макроэлементы, которые поддерживают здоровую иммунную систему.
Например, селен помогает организму вырабатывать антиоксидантные ферменты, предотвращающие повреждение клеток. Селен содержится в грибах Кремини или портобелло. Кроме того, витамин В6, содержащийся в грибах, таких как шиитаке и майтаке, помогает организму формировать красные кровяные тельца, белки и ДНК и может стимулировать иммунную систему.
3. Съедобные грибы способствуют снижению веса
Многих людей привлекает способность грибов способствовать снижению веса. Кроме того, они полезны для тех, кто придерживается растительной диеты или старается избегать белого и красного мяса.
Итак, как грибы могут помочь вам сбросить вес, сохраняя при этом правильное питание?
Мы уже знаем, что грибы чрезвычайно низкокалорийны, но при этом содержат пищевые волокна, белок и ряд других незаменимых питательных веществ. Таким образом, вы можете получить многое из того, что вам нужно, из грибов, не рискуя употреблять другие, менее полезные продукты.
Кроме того, недавние исследования показали, что употребление грибов помогает людям дольше чувствовать себя сытыми благодаря содержащимся в них пищевым волокнам.
Любой человек на пути к снижению веса, который пытался придерживаться диеты, знает, что одной из самых сложных частей является неудовлетворенность или отсутствие чувства сытости после еды. Грибы помогают вам чувствовать себя сытым, при этом питаясь здоровой пищей. Это беспроигрышный вариант, который может помочь людям, которые хотят похудеть, но не знают, как справиться с постоянным чувством голода во время диеты.
Грибы также помогают сжигать жир в организме. Это потому, что содержащиеся в них питательные вещества помогают регулировать уровень глюкозы в крови. Превосходная питательная ценность съедобных грибов сохранит вашу энергию и позволит дольше тренироваться