Круг является священным знаком практически у всех древних народов и сохранил свое сакральное значение даже в современной культуре их потомков. Так у украинцев и осетин есть общие предки — легендарные сарматы и скифы, которые жили на территории этих государств. Их знания и верования живы и поныне, проявляясь в священных ритуалах и обрядах.
ТРИ ПИРОГИ — ТРИ МИРА
В Осетии традиционные пироги с разнообразной начинкой являются праздничным блюдом. На блюде их должно быть ровно три, так как каждый слой этой пирамиды имеет собственное значение:
- Верхний пирог является символом высшего божественного мира, что влияет на все, что происходит в мире людей;
- Средний пирог символизирует наш мир, со множеством возможностей как попасть в верхний мир, так и в нижней;
- Нижний пирог — символ нижнего загробного мира. Это знак уважения к предкам и традициям.
Пирог https://www.good-cook.ru/articles/2020/12/20g-traditsionnye-pirogi-narodov-mira.shtml разрезают на четыре части, как бы перекрещивая его. При этом блюдо ни в коем случае нельзя вертеть. Считается, что таким образом можно изменить судьбу всех, кто находится за столом. Потом двенадцать одинаковых частей разрезанных осетинских пирогов предлагаются гостям в качестве главного угощения.
СОЛНЕЧНЫЙ КРУГ — СИМВОЛ ПЛОДОРОДИЯ
Пироги всегда были знаком плодородия. Как и осетинские пироги, украинские караваи были главным угощением на праздниках, посвященных собранному урожаю. Разрезая пироги с щедрой начинкой и угощая ими от чистого сердца, люди благодарили силы природы — и особенно Солнцу.
Древние племена скифов, предки аланов и украинцев пекли солнечные лепешки из злакового муки и сыворотки из овечьего молока. А когда, аланы освоили земледелие, они, как и украинцы создали собственные национальные рецепты приготовления торжественных закрытых пирогов с разнообразной начинкой.
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ: ВКУС НАСТОЯЩЕЙ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ
Считается, что тесто в осетинском пироге должна занимать максимум четверть толщины, а все остальное сочная телятина, домашние сыры, овощи и обязательно много свежей зелени. Они менее пышные и более диетические, ведь для приготовления теста не используются яйца. Кроме того, для осетинских пирогов тесто раскатывается максимально тонко, так чтобы оно успело пропечься за 7-10 минут в настоящей дровяной печи.
Осетинские пироги — очень популярное блюдо среди наших соотечественников. Умелые домохозяйки с удовольствием готовят выпечку самостоятельно. А многие офисные сотрудники, руководители частных компаний и государственных учреждений, бизнесмены и представители других профессий знают, что лучшим способом пообедать есть заказ осетинских пирогов с доставкой в любой уголок Киева.
Выпечка из пекарни — это ваша возможность быстро и вкусно перекусить или накрыть праздничный стол для гостей. В меню пекарни представлен большой ассортимент осетинских пирогов с мясной, сырной, вегетарианской и фруктовой начинками. А также несколько видов фирменных кавказских соусов и свежий морс из ягод, приготовленный руками шеф-повара.